Aji amarillo - gul chilipasta
Fremgangsmåte
Rens chiliene for frø og hinner. Kok opp vann i en stor kjele og ha chiliene oppi. La småkoke i 10 minutter. Hell i et dørslag og skyll med iskaldt vann.
Når avkjølt, skrell chiliene og ha dem i en blender med olivenolje og kjør til luftig pure.
Tips:
Du kan fryse den ned i porsjoner for at den skal holde seg frisk lengst mulig.
Sendt inn av Apéritif
