Rens og finhakk løk og chili. Fres løken i olje til den er blank og myk.

Tilsett resten av ingrediensene og kok opp. Skru ned varmen på platen og la sausen koke ca 1 1/2 time til den er passe tykk. Rør i sausen av og til.

Avkjøl sausen litt og gni sausen gjennom en melsikt eller kjør den i en foodprocessor til den får en jevn konsistens.

Avkjøl sausen helt før du har den over på glass og setter på et tett lokk.
Skulle sausen bli litt for tykk kan du bare tilsette litt vann når du skal bruke den.

Dette er en smakfull saus som passer utmerket både til marinade av kjøtt som skal grilles og som grillsaus.
Sausen kan oppbevares kjølig i glass med tett lokk ca en uke.