Ha fløten og anisen i en kasserolle. Kok opp og la det putre i 10 minutter. Sil bort anisfrøene.
Tilsett sirup og sukker og kok i ca. 20 minutter.
Ta en kuleprøve for å sjekke om karamellen er passe fast eller bruk et termometer (120-125 grader).
Hell over i en form (ca. 12 x 20 cm). La det stivne. Kutt i biter og pakk inn i papir.
