Skjær hvalkjøtt i terninger og brun dette lett. Legg det over i en jerngryte og tilsett fløte og tomatpure og allehånde. Småkoke i 10-15 minutter. Stek løken lett og ha den i på slutten av koketiden. Smak til med pepper og salt evt. jevning.
Etter snart tre tiår med eksplosiv vekst er Etna DOC på vei inn i en konsolideringsfase hvor terroiruttrykket forsterkes samt at kombinasjonen av vin- og naturturisme får økt betydning. Samtidig som frykten for et nytt vulkanutbrudd alltid er til stede.