Basturøkt lammelår fra Bortistu med rotgrønnsaker i pepperotbuljong

Antall porsjoner

4

Ingredienser

1 stk lammelår renskåret for den ytterste klaffen
3 ss solsikkeolje
Revet skall av ½ sitron
1 ts finkuttet rosmarin
1 stk sjalottløk
Salt og kvernet sort pepper
2 l lammekraft eller vann + buljongterning
200 g kålrot
200 g gulrot
100 g sellerirot
0.5 stk purreløk
4 stk sjalottløk
2 stk neper (kan sløyfes)
8 stk gode poteter
1 ss finrevet pepperrot
Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Lammelåret brunes godt og legges i en langpanne. Tilsett smøret i pannen
sammen med rosmarin, sitron og løk. Hell dette over låret og gni inn
sammen med salt og pepper. Stekes ved 120 grader i ca. 2 timer. Bruk
kjernetemperatur og ta ut ved 60 grader. La hvile i minimum 20 minutter.

Grønnsakene og potetene kuttes i grove skiver og kokes sammen med
pepperrot i 20 minutter i lammekraften. Smakes til med salt og pepper.

Skjær kjøttet fra beinet og servér med grønnsakene og buljongen.

Dette er en lettere utgave av den tunge lammesteika med fløtepoteter; et måltid man føler seg opplagt av og som har masse smak.

Sendt inn av KSL Matmerk

Vær den første til å vurdere denne oppskriten.
Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Dagens rett T-ben stek med bakte poteter

Det er ikke så mye som er bedre enn dette fra grillen

T-ben stek er et så klassisk kjøttstykke som det kan bli, og av mange regnet som det beste. Når det kommer fra grillen, er det ikke så mye annet du trenger ved siden av enn bakte poteter og sesongens friske grønnsaker. Les hele saken

Til toppen