- Skåld mandlene, tørk dem og rist dem litt i tørr panne/wok.
- Skrell den nederste delen av aspargesene, skjær i biter, men behold tuppene hele. Skjær rødløk i båter og babymais i tre deler.
- Skjær kjøttet i så tynne skiver som mulig. Stek det i litt olje til det får farge og ta det ut.
- Stek løken til den er myk, tilsett asparges, babymais og kjøtt, og stek videre i noen minutter.
- Ha i vann, buljongterning som er knust med gaffel (har du ikke kjøttbuljong kan du bruke kyllingbuljong), spinat i grove strimler (fjern grove stilker) og evt. hakket chili.
- Kok til alt er gjennomvarmt og spinaten har falt sammen. Ha på skåldede mandler og friske timianblader ved servering.
Server kokt ris eller lyst brød til.
