BlÄbÊrterte
Foto: VeslemÞy VrÄskar

BlÄbÊrterte

BlÄbÊr blir ikke vakrere enn nÄr de serveres som i denne blÄbÊrterten signert mesterkonditor Pascal Dupuy. Oppskriften klarer du ogsÄ.

FremgangsmÄte

  1. MĂžrdeig:
  2. Smuldre hvetemel, melis, salt, mandelmel og smĂžr til det ser ut som sand.
  3. RÞr sÄ inn eggeplommer og flÞte.
  4. La deigen stÄ et dÞgn i kjÞleskap.
  5. Kjevle deigen ca. 2 millimeter tykk og ha den i en terteform. Sett formen i kjÞleskap og la den stÄ ca. 1 time fÞr steking.
  6. Sett ovnen pÄ 180 grader. Stikk hull i tertebunnen med en gaffel og stek den i ca. 15-20 minutter. AvkjÞl.
  7. Tips: Det er viktig at kakebunnen blir godt stekt, la den heller stÄ litt for lenge enn litt for kort. Da blir den ekstra sprÞ.
  8. Vaniljekrem:
  9. Pisk eggeplommer og sukker i en bolle. Tilsett maisenna og bland.
  10. Kok opp melk og vaniljestang og hell det over eggeblandingen. Bland godt.
  11. Ha alt over i en kasserolle og kok opp. La det koke i ca. 1 minutt.
  12. Til servering:
  13. Fyll terteskallet med vaniljekrem. Fyll deretter opp med friske blĂ„bĂŠr.
  14. Varm opp eplegeleen forsiktig og pensle bÊrene med geleen (de fÄr ekstra smak, sitter godt sammen og blir blanke og pene).

Oppskriften er hentet fra Pascal Dupuys nye bok, Pascal - Sjokolade, bakverk, kaker & terter , én av finalistene i Beste norske kokebok 2012.

Se alt det gode du kan bruke blÄbÊr i

Les mer om denne boken her

Se alt det gode du kan bruke tyttebĂŠr i

Bli abonnent pĂ„ aperitif +  og oppnĂ„ store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved Ă„ legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

FĂ„ ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Pascal Dupuy

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nÄ
Californiske viner med klar europeisk profil
+
Godbiter i pollisten

Californiske viner med klar europeisk profil

OMA har hentet hjem noen riktige godbiter fra noen av Californias beste vinmarker. Og hjulpet til med sin egen signatur.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 2

Danker ut «brÞd-og-smÞr-vinene» pÄ alle mÄter
+
Ukens vin

Danker ut «brÞd-og-smÞr-vinene» pÄ alle mÄter

De er bÄde billigere og mye bedre enn storselgerne samtidig som den bidrar til Ä hjelpe ansatte og bedrifter i restaurantbransjen pÄ hjemmebane.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 3

Slik har du ikke smakt alvarinho fĂžr
+
Godbiter i pollisten

Slik har du ikke smakt alvarinho fĂžr

Det er ikke bare emballasjen som skiller denne vinen fra alle andre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 4

Denne supre greske rĂždvinen smaker av sommer
+
Ukens vin

Denne supre greske rĂždvinen smaker av sommer

Ikke fordi den er lett, men fordi den har en saltmineralsk kirsebĂŠrkarakter som gjĂžr den veldig fristende Ă„ drikke.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 5

NÄr denne squashgryten fÄr en meksikansk vri, blir det fart i smaken
Dagens rett
Squash i skiver calabacitas

NÄr denne squashgryten fÄr en meksikansk vri, blir det fart i smaken

Squashen er ekstra fin Ä bruke nÄ som hovedingrediens i en rett som denne. Da trenger du ikke sÄ veldig mye mer enn godt brÞd.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 6

Dette er trolig det eneste du fÄr smake av Keller i denne Ärgangen
+

Dette er trolig det eneste du fÄr smake av Keller i denne Ärgangen

Klaus Peter Keller slipper 3252 flasker i TU 3. juni, og det er ikke sÄ mye mer derfra som kommer av 2025-Ärgangen.

Les hele saken
FÄ ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver sÞndag fÄr du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene vÄre her