- Press appelsinene og tilsett 1 dl vann.
- Rens og skjær løk, purre og gulrot i skiver og ringer. Ha grønnsakene sammen med korianderfrø og appelsinsaft i en kasserolle og kok til de såvidt er møre.
- Legg fiskefiletene i kraften og damp til de er ferdige.
- Ta ut fisk og grønnsaker og hold disse varme.
- Visp inn smøret og jevne med litt maisenna om nødvendig.
- Smak til med sennep og salt og pepper. Pynt med flat persille.
Serveres med kokte poteter.
