Dekonstruerte bondepiker med gulrotmos
Mats Risvik

Dekonstruerte bondepiker med gulrotmos

Denne desserten samler alle så vel laktoseintolerante som veganere, og med et lite grep også de som vil ha det glutenfritt.

Fremgangsmåte

Gulrotmos:
Skrell gulerøttene og dekk med nok vann i en kjele sammen med halvparten av sukkeret og halvparten av margarinen. Kok til de er gjennomkokte. Ca. 20 minutt. Tilsett alt i en blender mens det er varmt sammen med resten av sukkeret og margarinen, samt resten av krydderet. Blend alt til det er en helt fin mos. Kjøl ned og ta det hele over i en sprøytepose til du er klar til å servere.

Arme riddere:
Bruk gjerne noe brød du har liggende som er en dag eller to gammelt. Hell soyamelken i en bolle og rør inn sukkeret sammen med kanel og en klype salt. Dypp skiven i blandingen, men ikke la det ligge lenge da det kan bli for bløtt. Smelt margarinet i en stekepanne på medium/høy varme. Stek brødet på hver side til det blir fint og gyllent, ca 2 minutt per side. Sett til side til det er avkjølt og skjær så i strimler i ønsket tykkelse.

Stekte brødsmuler:
Rist skiven i oven på 180 grader i 10 minutt. Pulser skiven i en foodprosessor til du har relativt fine smuler. Smelt margarinet i en stekepanne på medium/høy varme. Tilsett så brødsmulene sammen med sukker, salt og kanel, og stek til det er fint og gyllent (ca 2-3 minutt). Pass på at det ikke brenner seg.

Pisket krem:
Pisk kremen i en bolle med en mixmaster eller lignende til det blir tykkere og fluffy, rundt 1 minutt.

Ta det hele over i en sprøytepose og hold kaldt i kjøleskapet til du er klar for å servere.

Sett sammen desserten på en flat asjett eller en annen fin asjett du måtte ønske. Legg alt utover asjetten del for del, biter av arme riddere, gulrotmos, pisket krem og stekte brødsmuler. Pynt gjerne med litt sitrontimian. 

Tips:
Ved å bruke glutenfritt brød, tilfredsstiller du også de som ikke vil ha eller tåler gluten.

Se våre andre glutenfrie oppskrifter

Lyst en annen variant tilslørte bondepiker?

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Mats Risvik

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Så godt kan fire enkle ingredienser smake
Dagens rett
Cacio e pepe

Så godt kan fire enkle ingredienser smake

Pasta, smør, ost og pepper er alt du trenger for å lage denne nydelige pastaretten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften
Dagens rett
Ceviche Chifero

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften

Denne oppskriften ser kanskje komplisert ut, men er egentlig ganske så enkel. Lager du den klassiske tigermelken kvelden før, har du i tillegg en meget sofistikert middag på under 15 minutter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Gyros er grekernes svar på rullekebab og  er det perfekte tilskuddet til helgekosen
Dagens rett
Gresk gyros

Gyros er grekernes svar på rullekebab og  er det perfekte tilskuddet til helgekosen

Om du har tenkt til å ta frem grillen denne helgen eller kose deg innendørs ,er gyros fredags-middagen du har lengtet etter.

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Dette er den eneste oppskriften du trenger på cæsarsalat
Dagens rett
Klassisk Cæsarsalat

Dette er den eneste oppskriften du trenger på cæsarsalat

Cæsarsalat er kanskje verdens mest berømte salat, og det med god grunn.  Dette er beskjedenhet i all sin prakt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Om du ikke tør å plukke ingrediensene selv, kan du bruke grønnkål fra butikken
Dagens rett
Zrazy fylt med russekål – fylte ukrainske potetboller

Om du ikke tør å plukke ingrediensene selv, kan du bruke grønnkål fra butikken

I disse potetbollene er det nemlig en av de mest forhatte "ugress"-sortene som inngår. Russekål kan du med god samvittighet plukke.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her