Einerrøkt lakseloin med agurkrull og dillaioli

Oppskrifter /
Fisk og skalldyr /
Laks røye og ørret

Fremgangsmåte

Lag en blanding av sukker og salt i forhold 2:3. Strø blandingen over laksen på kjøttsiden dagen før bruk. Legges kjølig over natten.

Stek hele loinen på kjøttsiden i smør til den blir gyllen.

Ha einer i en gryte eller en abu-røk og sett fyr på den. Når den har tatt godt fyr, ha på lokket. Strø knust rosépepper og hakket timian på laksen. Legg laksen på en rist i gryta eller abu-røken med skinnsiden ned i to minutter.

Stek laksen ferdig i stekeovn ved 180 grader i ca fem minutter.

Røyken fra einer setter fort kraftig smak på laksen, det er derfor du ikke burde la laksen ligge for lenge i røkovnen.

Agurkrull:

Høvl lange striper av agurk med ostehøvelen. Bland chèvre og kremost i en mikser. Legg plastfolie på bordet. Legg stripene med agurk tett i tett slik at du til slutt har en firkant.

Sprøyt osteblandingen i en stripe langs firkantens nederste del. Bruk clingfilmen til å rulle den til en sylinder.

Dillaioli:

Pisk eggeplommene med en liten klype salt og et par dråper sitron i begynnelsen til den begynner å tykne. Spe så forsiktig med oljen, pisk hele veien.

Hvis den skiller seg, kan du ha et par dråper kaldt vann eller sitron i den. Ha i finhakket dill og smak til med salt, pepper og sitron.

Del laksen i fire eller åtte, del sylinderen i fire og anrett dette på litt salat, ha på litt dillaioli.

Sendt inn av Emmas Drømmekjøkken, Tromsø

Drikke som passer til denne oppskriften

Henri Bourgeois Sancerre Grande Réserve

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 329.90 kr Basisutvalget

86 POENG

Lignende oppskrifter

Laksemousse

4

20 minutter

Dette er Arne Brimis oppskrift på en deilig mors av laks mye deilig godt i.
Poke bowl

4

20 minutter

Pokè bowl eller Pokèbolle er for mange den nye sushien og en stor konkurrent til fredagstacoen. Her kan hele familen trikse og mikse og lage sin egen favoritt. Raskt og lage, utrolig godt og næringsrikt.
Laksetartar med avokadokrem

4

20 minutter

Her kombineres tre typer laks med fyldig avokadokrem på brød som pigges opp i brødristeren. Ekstra luksus er det med lakserogn på toppen
Urtestekt laks med tomat- og aspargessalat og posjerte vaktelegg

0

40 minutter
Grillet laksefilet med jordskokkpure og valnøtt- sjampinjongolje

4

40 minutter

Det er ikke mye som skal til for å forvandle denne til en «proff» rett. Likevel er den svært enkel å tilberede.
Stekt laks med purre og mangosalat og hvitvinsaus

4

30 minutter

Denne retten kan du forenkle ved å kutte ut sausen hvis du har dårlig tid. Skal du bruke den i festlig lag, må du ha den med.

Slik inntok Texas Skåne - ingen røyk uten kjøtt er mottoet for Holy Smoke

Holy Smoke startet som et hobbyprojekt, og er blitt en kjempesuksess med sin satsing på tex-barbeque. Slik at sesongrestauranten er blitt Sveriges fremste barbequedestinasjon.

Les hele saken

Den kuleste roséen er like kul i år

Den er i tillegg et veldig godt kjøp, kommer i svært små kvanta og blir raskt utsolgt, så handle raskt. Eller velg den røde utgaven. Så er du klar for piknik.

Les hele saken

Menu

Logg inn

Einerrøkt lakseloin med agurkrull og dillaioli

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Events

Kommende Kurs

Slik inntok Texas Skåne - ingen røyk uten kjøtt er mottoet for Holy Smoke

Forsiden akkurat nå - 2

Sjelden perle av en rødvin fra Alpene

Forsiden akkurat nå - 3

Den kuleste roséen er like kul i år

Forsiden akkurat nå - 4

Disse to tyske vinene gir usannsynlig god valuta

Forsiden akkurat nå - 5

Konfirmasjon eller annen feiring: Hva med en bløtkake med eggekrem og aprikos?

Forsiden akkurat nå - 6

Britisk chablis-boks-utfordrer