Skjær bort fett og bein fra kotelettene. Da får du fine små biffer.
Rør krydder og olje sammen. Pensle biffene med blandingen og sett dem i kjøleskapet mens du lager tilbehøret.
Rør yoghurt, mynteblader og vårløk sammen. Smak til med salt og pepper.
Snitt vårløken fint og mynten grovt. Ha i ruccula og bland det hele sammen.
Press 2 ss limesaft og rør det sammen med oljen. Smak dressingen til med salt og pepper og ha den over salaten ved servering.
Skru ned til middels varme og stek dem ferdige ca. 3 minutter på hver side.
Server kotelettene med mangosalaten, raita, nan- eller pitabrød, og gjerne litt ekstra lime ved siden av.
Sendt inn av Opplysningskontoret for egg og kjøtt
