Elgcarpaccioen:
Renskjær indrefileten for eventuelle sener. Brun den lett i stekepanne.
Hakk urter og bland sammen med salt og pepper på en fjel. Rull fileten i blandingen, pakk inn i plastfolie og legg den i fryseren et par timer.
Skjær elgfileten i 2-3 mm tykke skiver, og legg dem på tallerken.
• Lekre oppskrifter med elg finner du her
Tilbehøret:
Stek kantareller på høy varme til de blir lett brunet i litt smør og olje, bland inn appelsinmarmelade.
Legg kantareller, bringebær og kjørvel over kjøttet.
Dryss litt flaksalt og nykvernet pepper over til slutt, samt eventuelt et dryss av olivenolje. Server med godt brød ved siden av.
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
