Ekte bouillabaisse er for festmat å regne, og fiskesuppenes konge. Men det er mulig å lage en forkortet hverdagslig versjon uten at det går særlig ut over smakskraften.
Fres løk, hvitløk og purre i olje i 3-4 minutter. Det skal ikke bli brunt.
Dryss på mel, gurkemeie og kajennepepper.
Rør godt om og rør inn tomatpuré. Hell på kokende fiskekraft, tilsett laurbærblad og la suppen småkoke under lokk i ca. 15 minutter.
Skjær torskefileten i store terninger og la den trekke i suppen i ca. 5 minutter.
Ta opp laurbærbladet og smak suppen til med salt og pepper.
Legg reker og/eller andre skalldyr i suppen like før servering.
Bland godt. Smak til med salt og pepper.
Server suppen med hvitløksyoghurt og grove rundstykker.
Flere gode oppskrifter på bouillabaisse finner du her
Se mange flere lekre fiskesupper her
9 lettlagete supper å ta med på tur
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Sendt inn av Opplysningskontoret for meieriprodukter
Norge
Frankrike
Frankrike
Frankrike
Norge
