Name: Eplekake med mer
Total time: PT0.5H
Yield: 8-10
Ingredients: 2 dl dadler, uten stein, hakket; 1.5 dl eplejuice (evt litt Calvados og lignende hvis du vil, kanskje blande)?; 5 dl mel; 2 dl sukker (jeg har prøvd litt forskjellig, men med mer dadler kan du gå ned i sukkermengde); 2 ts bakepulver; 1 ts kanel; 0.5 ts muskat; 1 stk god klype salt; 100 g smør, smeltet; 2 stk egg, rørt sammen; 4 stk epler, skrelt og delt i biter, som du ønsker (sist gang kuttet jeg i terninger); Evt melis som dryss ved servering

Eplekake med mer

Tilberedningstid

30 minutter

Antall porsjoner

8-10

Ingredienser

2 dl dadler, uten stein, hakket

1.5 dl eplejuice (evt litt Calvados og lignende hvis du vil, kanskje blande)?

5 dl mel

2 dl sukker (jeg har prøvd litt forskjellig, men med mer dadler kan du gå ned i sukkermengde)

2 ts bakepulver

1 ts kanel

0.5 ts muskat

1 stk god klype salt

100 g smør, smeltet

2 stk egg, rørt sammen

4 stk epler, skrelt og delt i biter, som du ønsker (sist gang kuttet jeg i terninger)

Evt melis som dryss ved servering

Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Sett stekeovnen på 170 grader. Legg et ark med bakepapir i bunnen av en springform (23-24 cm) og fest i formen. Smør innsiden på formen.

Hvis dadlene er veldig tørre, kok opp eplejuice og la dem trekke 1 times tid. Er de ganske ferske, kan du la dem ligge i 15-20 minutter i kald væske, til alt det andre er klart.

Sikt mel, bakepulver, salt, sukker, kanel og muskat i en stor bolle.

Smelt smør og hell det i sammen med dadlene.

Hell over i det tørre sammen med eggene. Bland godt. Røren er tykk som grøt, men det skal den være.

Ha i eplebiter og bland godt. Jeg stakk noen biter ned tilslutt, men i den siste jeg laget, blandet jeg alt i med en gang - det gikk bra og kaken ble supersaftig.

Stek i midten av ovnen, i 50-60 minutter, sjekk med en trepinne (grillpinne) om den er klar. Pinnen skal ikke ha våte deigrester på seg.

Avkjøl litt og server med vaniljeis, vaniljekesam etc. Jeg blandet Synnøve Finden sin nye naturell yoghurt med TINE vaniljekesam og ekstra hjemmelaget vaniljesukker.

Tips:

Kaken er saftig i flere dager hvis du ikke klarer å spise den opp med en gang.

Her finner du veldig mange oppskrifter på eplekaker

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Her får du svært så praktiske kokketips

Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Hanne Buxrud