Erter, kjøtt og flesk
Foto: Studio Dreyer-Hensley/Matprat.no

Erter, kjøtt og flesk

Erter kjøtt og flesk er norsk tradisjonsmat med lang og masse smak. Det salte kjøttet kan være lettsaltet lammekjøtt eller svinekjøtt.

Fremgangsmåte

  1. Legg ertene i bløt i rikelig med kalt vann, gjerne natten over (ca 8 timer).
  2. Skyll saltlaken av kjøtt og flesk. Er kjøttet veldig salt, må det ligge i vann noen timer til 1 døgn.
  3. Legg kjøtt og flesk i kaldt vann i en kjele slik at vannet akkurat dekker kjøttet. Tilsett 1 ss sukker og kok opp.
  4. Skum godt av og la kjøttet koke ca 1½ time til det er mørt.
  5. Ertene settes over til koking i nytt kaldt vann.
  6. Pass på så vannet dekker ertene. Kok opp og skum av, og tilsett en kvist timian og la ertene koke på svak varme 1-1½ time.
  7. Skjær kjøttet i passe serveringsstykker, flesket i skiver.
  8. Smak ertene til med salt og pepper og server dem til kjøttet og flesket.
  9. Server kokte melne poteter og kålrotstappe eller kokt kålrot til.

Tips: Om du undrer over at det skal sukker i kokevannet, er forklaringen at sukkeret tar vekk noe av bittersmaken som salt kan gi i slik saltet mat.

Her finner du mange deilige gryteretter

Vil du lage en gryterett med okse- eller kalvekjøtt ser du her

Eller vil du bruke lammekjøtt i gryta?

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Vart opp med enchilada med kylling - bruk gjerne rester
Dagens rett

Vart opp med enchilada med kylling - bruk gjerne rester

Meksikanskinspirert mat er mer populært enn noen gang. Denne oppskriften er super når du har dårlig tid, men vil lage mest mulig fra bunnen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her