Får-godt med avocadossalat og paprika

Fremgangsmåte

Filetene deles i "minibiffer" - ca. tre biter av hver filet. Krydres med rosmarin, pepper og knust hvitløk (bruk hvitløkpressen). Stekes på høy varme - ca. 1 1/2 min. på hver side (rosa inni). Legg filetene over i et fat og sett i varmeovn (NB! Ikke mye varme, bare slik at "minibiffene" holder seg lune). Hell litt vann i stekepannen og "kok ut" smaken fra sauekjøttet. Hell det over i en kasserolle, sammen med 1/2 - 3/4 liter sauekjøttkraft (hvis du ikke har sauekjøttkraft kan sjyen fra stekepannen benyttes, tilsatt litt fløte og krydder). Skru ned varmen på kokeplaten og stek strimlede paprika (skjæres i ca. 1 cm tykke strimler på langs) i olivenolje og litt salt - men bare så vidt - de må ikke bli myke! Has over i en skål. Settes lunt sammen med kjøttet. Lag saus av kraft/sjy tilsatt fløte (jevnes med hvetemel ristet sammen med kaldt vann - eller maisennamel). Krydre med pepper, hvitløk (+ evt. mer salt). Skrell avocadoene og del dem opp i biter (f.eks. med en teskje). Bland 1/4 liter rømme med et par teskjeer dijonsennep, 2 fedd hvitløk (småhakket eller presset), majones (ca. 2 spiseskjeer), pepper og litt salt (smak til). Bland denne dressingen med avocadobitene straks. Settes kaldt. Serveres sammen med sauekjøtt-"biffene", såvidt stekt paprika, og mandelpoteter, evt. ris eller bakt potet.

Sendt inn av Borgny Stølen

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Grillspyd med laks, purre og sesamfrø er veldig raskt å lage
Dagens rett

Grillspyd med laks, purre og sesamfrø er veldig raskt å lage

Fisk er fabelaktig på grillen, og laks med sesongens nyhøstede purre er intet unntak - prøv denne spennende retten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt
Guide

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt

Når du er forsynt med å knaske nyhøstede sommergulrøtter, kan du se på oppskriftene som forvandler denne gode råvaren til noe enda bedre.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her