Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif

Får-godt med avocadossalat og paprika

Fremgangsmåte

Filetene deles i "minibiffer" - ca. tre biter av hver filet. Krydres med rosmarin, pepper og knust hvitløk (bruk hvitløkpressen). Stekes på høy varme - ca. 1 1/2 min. på hver side (rosa inni). Legg filetene over i et fat og sett i varmeovn (NB! Ikke mye varme, bare slik at "minibiffene" holder seg lune). Hell litt vann i stekepannen og "kok ut" smaken fra sauekjøttet. Hell det over i en kasserolle, sammen med 1/2 - 3/4 liter sauekjøttkraft (hvis du ikke har sauekjøttkraft kan sjyen fra stekepannen benyttes, tilsatt litt fløte og krydder). Skru ned varmen på kokeplaten og stek strimlede paprika (skjæres i ca. 1 cm tykke strimler på langs) i olivenolje og litt salt - men bare så vidt - de må ikke bli myke! Has over i en skål. Settes lunt sammen med kjøttet. Lag saus av kraft/sjy tilsatt fløte (jevnes med hvetemel ristet sammen med kaldt vann - eller maisennamel). Krydre med pepper, hvitløk (+ evt. mer salt). Skrell avocadoene og del dem opp i biter (f.eks. med en teskje). Bland 1/4 liter rømme med et par teskjeer dijonsennep, 2 fedd hvitløk (småhakket eller presset), majones (ca. 2 spiseskjeer), pepper og litt salt (smak til). Bland denne dressingen med avocadobitene straks. Settes kaldt. Serveres sammen med sauekjøtt-"biffene", såvidt stekt paprika, og mandelpoteter, evt. ris eller bakt potet.
 

Sendt inn av Borgny Stølen

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten
Dagens rett
Kyllingfilet i balsamicosaus

Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten

Balsamico sørger sammen med mange andre ingredienser for det.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak
Dagens rett
Surdeigpannekaker med grillet pak choy, hummus og aioli

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak

Byggmel gjør dem ekstra saftige og mettende. Og toppingen kan varieres i det uendelige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Mot slutten av skreisesongen får delikatessen en vårlig innpakning
Dagens rett
Skrei med pastasalat og parmesansaus
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her