Festrett med kantareller

Ingredienser
250 g svinefilet
250 g oksefilet
1 l kantareller
1 finhakket løk
2 ss olivenolje
salt
pepper
1 1/2 dl rødvin
1 ss finhakket kruspersille
1 ss finhakket dill
6 ss fløte eller kremfløte
2 syltede ingefær

Fremgangsmåte

Skjær filetene skrått opp.

Rens og skyll kantarellene, skjær dem opp på langs. Løk og sopp freses i olje til det blir lys gyllent. Rør av og til. Hold det varmt mens kjøttet stekes.

Stek filetene raskt opp og krydre, tilsett sopp-løkblandingen.

Hell rødvin over og dryss på dill og persille. Kok til rødvinen er dampet inn, tilsett fløten og la retten koke langsomt 3-4 minutter.

Finhakk ingefær og strø den over til slutt. Server retten direkte fra pannen.

Godt følge:
Kokt ris.

Sendt inn av Bjarne Berre

Forsiden akkurat nå
Pinot noir-perler med kjendissignatur
+
Godbiter i pollisten

Pinot noir-perler med kjendissignatur

At disse vinene er så strålende, har med måten druene er dyrket på, opprinnelse og kompetansen bak.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Smak på soloppgangen i Libanon - eller opplev noe virkelig historisk
+
Ukens vin

Smak på soloppgangen i Libanon - eller opplev noe virkelig historisk

Det er nemlig navnet på denne roséen – og den unike hvitvinen den har følge med, er i en liga for seg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Unike sørafrikanere med klassikerstatus
+
Godbiter i pollisten

Unike sørafrikanere med klassikerstatus

Opprinnelsen har ikke det beste renommet, men det er som med hunden og hårene, for selv Robertson kan by på gull i flytende form.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Når du ikke er helt klar for å ta farvel med sommeren
+
Ukens vin

Når du ikke er helt klar for å ta farvel med sommeren

Denne hvitvinen er både aromatisk og syrefrisk og med nok fylde til å følge augustmenyen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Disk opp med noe lettlaget eksotisk til middag
Dagens rett

Disk opp med noe lettlaget eksotisk til middag

Vi snakker om en karriduftende gryte med masse frukt som ananas og mango.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Kypros er et skatteparadis for druer
+

Kypros er et skatteparadis for druer

Kypros med sin minst 5000 år lange vintradisjon, er i dag et veldig spennende vinland med spektakulære høytliggende terrasserte vinmarker med upodete vinstokker, satsning på egenartede lokale druesorter.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her