Gravlaks på en litt annen måte enn du er vant til
Foto: :dianazh

Gravlaks på en litt annen måte enn du er vant til

Det tar lit tid å tilberede gravlaksen på denne måten, men vi kan love at det får du igjen for.

Fremgangsmåte

  1. Fisken fileteres, alle ben fjernes samt fet del av bukrand og eventuelt finner. Tørkes godt av, men vaskes helst ikke.
  2. Bland salt, sukker og knust pepper.
  3. Legg ut et stort stykke aluminiumsfolie, legg på dill og ha litt krydderblanding på skinnsiden før filet legges ned.
  4. Krydderblanding og dill fordeles på alle sider av filetene med rikelig dill mellom filetene som legges "omvendt" mot hverandre - skinnsidene ut.
  5. Dryss over 3-5 cl god cognac eller akevitt, og pakk det hele inn i folie til en tett pakke.
  6. Legges på kjølig sted i lett press (ca 1 kg) - vend pakken 2 ganger i døgnet - bør ligge ca 3 døgn. For stort press gjør laksen tørrere.
  7. Skjæres i tynne skiver på skrå fra hodesiden.
Server med sennepssaus eller ferdig gravlakssaus, potetsalat, flatbrød, smør og en god hvitvin.

Vi serverer flere deilige retter med gravlaks

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Per Kåre Øiesvold

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Credo på Nasjonalbiblioteket er en unik satsing på matkulturformidling
+

Credo på Nasjonalbiblioteket er en unik satsing på matkulturformidling

Heidi Bjerkans Credo har gjenoppstått i sin tredje og helt nye versjon på Nasjonalbiblioteket i Oslo, hvor formidling av ekte matkultur er hovedmålet – og det for alle budsjetter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

En flaske liebfraumilch til nesten samme pris som for en treliter?
+
Godbiter i pollisten

En flaske liebfraumilch til nesten samme pris som for en treliter?

Ja, det er et dristig påfunn som fortjener oppmerksomhet fordi kvaliteten er av en annen verden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Beste langhe nebbiolo, like bra som barolo, til halve prisen
+
Godbiter i pollisten

Beste langhe nebbiolo, like bra som barolo, til halve prisen

Når du ikke har råd til barolo eller ikke orker å vente til den blir drikkeklar, er dette et veldig godt alternativ – signert en av de beste.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

37 år gammel hvitvin til uvirkelig pris
+
Ukens vin

37 år gammel hvitvin til uvirkelig pris

Eller en 16 år gammel merlot til samme pris – begge kommer med en spesiell historie.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slik får du fart på muffinsene - smak av pepperkake og blåmuggost
Ukens kake

Slik får du fart på muffinsene - smak av pepperkake og blåmuggost

Pepperkaker og blåost høres kanskje litt merkelig ut, men det er en himmelsk kombinasjon - bare prøv dagens oppskrift og bli frelst.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Smakskraft behøver ikke bety høy alkohol
+
Ukens vin

Smakskraft behøver ikke bety høy alkohol

Med 12 prosent er denne rødvinen beviset at også varmklima-vinområder kan lage en vin med både kraft og friskhet.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her