Gravlaks i butterdeig
Foto: Lena_Zajchikova

Gravlaks i butterdeig

Fremgangsmåte

Kjevle ut butterdeigen til fire firkanter, skjær ut fire stykker av fileten og ta av skinnet, legg spinat i bunn oppå butterdeigen, like stort som laksestykket, hakk rødløken i smått, strø over spinaten, legg gravlaksen oppå og pakk i hop. Form den til en fisk eller bare som en firkant, lim kantene med ett vispet egg og press sammen med en gaffel, Stek dette i 20 min. på 200 grader, rett før servering.

Kok opp creme fraichen med fløten og sherryen, smuldre oppi buljongterningen.

Tips:
I stedet for buljongterning, kan du bruke 1 dl fiskekraft.

La dette småkoke i 5 min under omrøring til det gjenstår 1 dl. Ta av platen og pisk inn smør i sausen. Smakt til med evt salt og (hvit) pepper.

Tips:
Er det forsommeren og nypotetene er kommet, er det veldig godt til. Kjøp litt nye grønnsaker og bruk hva du vil til, gulrøtter, brokkoli, kokt purre, alt av nye grønnsaker er godt til. Lager du det på vinteren ville jeg brukt mandelpoteter til. Dette smaker ordentlig godt.

Sendt inn av Cecilie Berg Jansson

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Saftig kake som dufter jul
Ukens kake

Saftig kake som dufter jul

Oppskriften på denne krydderkaken med mandarin og ananaskrem har det som skal til for å skape god førjulsstemning.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Gå for store flasker til jul - her er 225 å velge mellom
+
Tester

Gå for store flasker til jul - her er 225 å velge mellom

Her er det både magnum, dobbelmagnum og sågar femliters vinflasker som er å få tak i på polet. Til og med i basis. Men de aller beste må bestilles, og da begynner det å haste.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Unike og autentiske spanske matopplevelser i Norge
Annonse

Unike og autentiske spanske matopplevelser i Norge

Oslorestauranten Xef og Asker-restauranten Porfavor Tapas & Vinbar er Norges eneste utvalgte av den offisielle spanske matsertifiseringen Spain Certification Program. Nærmere Spania kommer du ikke.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Alle de imponerende rødvinene til tross, kommer de spisseste albuene til å brukes for hvitviner
+
Tester

Alle de imponerende rødvinene til tross, kommer de spisseste albuene til å brukes for hvitviner

Og da snakker vi ikke om Bordeaux eller Australia, som dominerer poengtoppen denne gangen, men 333 flasker med Raveneau og 84 flasker med Keller.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lær forskjellen på champagne, cava og prosecco - og finn din favoritt
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking lørdager kl. 14.30 i Oslo

Lær forskjellen på champagne, cava og prosecco - og finn din favoritt

Er du nysgjerrig på hva som faktisk er forskjellen på champagne, cava og prosecco - eller bare veldig glad i musserende vin? I løpet av halvannen time en lørdag ettermiddag får du svaret. Og mye gode bobler på kjøpet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Nå skal det bakes pepperkaker
Julemat
Oppskrifter pepperkaker

Nå skal det bakes pepperkaker

Ta med familien på et skikkelig pepperkakebakeverksted. De gode oppskriftene finner du her.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her