Varm oljen og fres kjøttet på middels varme. Krydre med salt og pepper. Tilsett den hakkede løken og la den steke sakte på svak varme til den er myk. Hell i tomat juice, eddik, vin, laurbærblad og det varme vannet. La det syde til kjøttet er mørt, cirka en time eller mer, smak deg frem.
Smelt smør i en kjele, tilsett renset sjalottløk, hvitløk og knapt 2 dl vann og litt salt og la dette koke sammen under lokk til det knapt er blitt mykt. Hell løken og persillen i kjøttgryta og la det fortsette å koke i ytterligere 20 min. eller til væsken har «sauset» seg (kokt nesten inn) og løken er blitt helt myk.
Hvis du vil ha en rundere smak, kan du tilsette ca. 1 ts sukker mot slutten av koketiden og eventuelt 1-2 terninger kjøttbuljong.
Smaker godt med salat, brød og pilafris
×
Få ukentlige nyhetsbrev fra Apéritif
Vi tilbyr flere ukentlige nyhetsbrev. Du kan fritt velge hvilke du ønsker å få tilsendt.
×
Velg de nyhetsbrevene du ønsker å abonnere på
×
Din e-post er registrert
Se frem til spennende nyhetsbrev i din innboks
×
