Skjær kjøttet i store biter. Varm oljen i en gryte og brun kjøttet. Ha i salt, ingefær, safran eller gurkemeie. Rør godt og tilsett vann så det dekker kjøttstykkene. La det hele småkoke under lokk.
Skjær tomatene i små biter. Fjern eventuelt skallet. Når kjøttet er mørt, ta det ut av gryta og legg det til side. Ha tomatene i gryta. Bland i finhakket persille og salt. La tomatsausen småkoke i noen minutter.
Skrell potetene. Del dem i mindre biter. Hell litt vann og en øse med tomatsaus i en liten kjele. Ha i potetene og kok til potetene er møre.
Legg kjøttet tilbake i tomatsausen. La kjøttet trekke i sausen en stund.
Server retten på et rundt fat. Legg på kjøttet først, og hell over tomatsausen. Potetbitene fordeles utover. Dryss på hakket persille.
.png "Møt over 40 anerkjente vinprodusenter på Taste vinmesse")
