Griller du dine egne paprika skal du grille de helt til skinnet blir svart og bobler, legg paprikaene over i en boks med lokk og la de avkjøle deg. Skrell av skinnet når paprikaene er kalde og del de i to og fjern frøene.

1. Finkutt paprika, sjalottløk og hvitløk og fres det raskt i olje
2. Ha i vann + buljong og la alt småkoke 5-10 minutter
3. Del smøret i terninger og ha det i sausen mens du hele tiden rører. Smøret tykner sausen og gir den en avrundet og god smak.
4. Kjør sausen glatt med en stavmikser og smak til med salt og pepper.
5. Det er godt å ha i litt friske urter i en slik saus, men sausen blir utmerket også uten.

Tips: Denne sausen er fantastisk til grillmat. Bruk enten grillet paprika fra glass, eller grill dine egne. Velg farge på paprikaen etter hvilken farge du vil ha på sausen.

Se alle våre oppskrifter på marinader og saus til grillmaten

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev