- Hoisinsaus kan lages slik:
- Bland alt i en liten kjele og varm opp under stadig omrøring. Smak til eventuelt med mer limesaft. Sausen skal smake salt, søtt og friskt med god krydderfylde.
- Holder seg fint i en uke og passer utmerket til lyst kjøtt og ikke minst and.
- Skjær et kryss i bunnen av hver tomat. Fordel tomatene utover en ildfast form. Drypp over olje, limesaft, salt og pepper og bak ved 150 grader i 20 minutter.
- Kok asparges og poteter møre hver for seg. Vend i mykt smør og dryss over litt Maldon-salt.
- Grill villaksen til den har en rå kjerne.
- Anrett aaparges, poteter og bakte tomater midt på tallerkenen og anrett laksen over.
Server med tzatziki ved siden av.
