Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Grønnkålsalat med søtpotet og granateple
Foto: Nikolay_Donetsk

Grønnkålsalat med søtpotet og granateple

Denne lekre salaten er både mettende, frisk og smaksrik. Perfekt tilbehør er den og til det aller meste av julematen.

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 200C.

Ha søtpoteterningene over på et stekebrett med bakepapir. Dryss med olivenolje, salt og pepper.Stek i 10 minutter, før du snur på bitene og steker videre i 10 minutter til. Repeter, og stek videre i 10 minutter til søtpotetene er møre. Avkjøl

Mål opp quinoa, ha den over i en sil og skyll godt under rendende vann. Ha quinoaen over i en tykkbunnet kjele over høy varme. Rør godt til quinoaen er tørket. Ha i vann og grønnsaksbuljong, rør godt, skru ned varmen til lav og la koke til alt vannet har fordampet, ca 10 minutter. Avkjøl.

Lag dressingen ved å vispe alle ingrediensene godt sammen. Smak til med salt pepper og honning.

Bland de avkjølte søtpotetene og quinoaen i en bolle, hell dressingen over og bland godt. Tilsett finsnittet grønnkål, vårløk, gresskarkjerner og granateplekjerner. Bland godt, og server straks.

Tips:
Lag quinoa, dressing og bak søtpotet dagen før, da er denne lekre salaten ferdig på 1-2-3. 

Her finner du flere deilige vegetarretter til jul

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Forsiden akkurat nå
Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten
Dagens rett
Kyllingfilet i balsamicosaus

Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten

Balsamico sørger sammen med mange andre ingredienser for det.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak
Dagens rett
Surdeigpannekaker med grillet pak choy, hummus og aioli

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak

Byggmel gjør dem ekstra saftige og mettende. Og toppingen kan varieres i det uendelige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Mot slutten av skreisesongen får delikatessen en vårlig innpakning
Dagens rett
Skrei med pastasalat og parmesansaus
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her