Matprat.no

Harissa - chili- og krydderpasta

Harissa er en type chili- og krydderpasta med røkt paprika som er både søt, sterk og full av smak.

Oppskrifter /
Tilbehør /
Dip & kalde sauser

Fremgangsmåte

Denne oppskriften gir rundt 8 dl harissa.

Legg chipotle i en kjele og hell på litt vann. Kok opp, senk varmen og la den trekke i ca. 20 minutter. Hell av vannet og avkjøl til de kan håndteres. Kutt i grove biter.

Fjern frøene om du ønsker en litt mildere saus.

Ha chipotle i en foodprosessor sammen med svisker, soltørket tomat, fenikkelfrø, korianderfrø, brunt sukker og salt. Miks til en glatt puré.

Om du ønsker en litt mildere harissa, kan du fjerne alle frøene fra chipotlen.

Tilsett resten av ingrediensene og miks videre til alt er godt blandet.

Oppbevar harissaen i glass i kjøleskapet. Hell litt olje på toppen, så øker holdbarheten. Holdbar i kjøleskap i minst 1 måned. Frys gjerne ned Harissaen i små poser, da kan du ta opp den når det passer seg.

Harissa brukes mye i Nord-Afrika, spesielt i Tunisia, Marokko og Libya. Perfekt smakstilsetning i supper, sauser og couscous, og nydelig tilbehør til grillet kjøtt og fisk.

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Drikke som passer til denne oppskriften

Lignende oppskrifter

Aguacate salsa - avocado-dip

0

5 minutter

Avocado-salsa er tynnere enn guacamole og er perfekt å dryppe over alt fra tacos til meksikanske kjøttretter - eller også som dip til nachos.
Salsa Macha - sterk og god meksikansk salsa

5

1 time 10 minutter

Denne salsaen er både sterk og god med både ancho og guajillo-chili.
Salsa verde som på Katla

0

20 minutter

Jalapeno-salsa lager du enkelt selv. Smaken overgår alt av det som finnes i glass.
Tomatconcassé

3

15 minutter
Salsa - mild

5

1 time

Her oppskriften på en salsa som ikke brenner på tunga. Server den til fredagstacoen sammen med nachos eller som tilbehør til pølser, og annen grillmat.
Salsa - sterk

4

1 time 10 minutter

Salsa er enkelt å lage selv. Her har du oppskriften på en skikkelig sterk en.

Best av 350 testede viner: Med denne hvitvinen får du en smak av virkelig storhet

En av vinverdenens fremste cru-er gir med denne en vin som selv et moderat vinbudsjett tåler. Og den kan legges dypt i kjelleren. Blant de 350 testede vinene er det godbiter i alle prisklasser.

Les hele saken

200 rødviner testet: Burgunds største forelskelse er vanskelig å komme unna

Vi snakker om Les Amoureuses i Chambolle-Musigny - viner som koster det samme som grand cruer. For de fleste blir det med å lese om dem. Trøsten er at det finnes mye annet langt mer prisgunstig blant de 200 rødvinene.

Les hele saken

Nystekt sild med nypotetsalat - det er sommermat det

Den delikate smaken av silda som fanges på denne tiden av året, kombinert med søte nypoteter i en syrlig lun dressing, er for mange den virkelige smaken av sommer.

Les hele saken

Dette er en av få flasker igjen fra den legendariske 1996-årgangen

Om 5500 er for mye, finnes andre vellagrete champagner til gunstigere pris, og ikke minst mange andre riktig så spennende nye bobler i toppklassen. Samt også noen veldig gode kjøp.

Les hele saken

Menu

Logg inn

Harissa - chili- og krydderpasta

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Events

Kommende Kurs

Best av 350 testede viner: Med denne hvitvinen får du en smak av virkelig storhet

Forsiden akkurat nå - 2

200 rødviner testet: Burgunds største forelskelse er vanskelig å komme unna

Forsiden akkurat nå - 3

Sjeldent og velkomment besøk i basisutvalget

Forsiden akkurat nå - 4

Unike Andes-nære viner

Forsiden akkurat nå - 5

Nystekt sild med nypotetsalat - det er sommermat det

Forsiden akkurat nå - 6

Dette er en av få flasker igjen fra den legendariske 1996-årgangen