Name: Helstekt kalkunbryst eller biffer med hvitvinsdampede neper, sjalottløk, sopp og spinat i en kremet saus
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 1.00 stk kalkunbryst, ca. 500 g; stk smeltet smør tilsatt salt og pepper til pensling; 2.00 stk neper; 1.00 dl hvitvin; 2.00 stekesjy fra kalkunbrystet; 50.00 Hvitvinssaus; 20.00 g smør; 20.00 g hvetemel; 3.00 dl tørr hvitvin (+ vinkraft fra nepene); 1.00 dl lys buljong (vann + lys buljong); 1.00 dl kremfløte; 0.25 stk presset sitron; 1.00 ss sitronsaft; salt og pepper; 1.00 stk eggeplomme

Helstekt kalkunbryst eller biffer med hvitvinsdampede neper, sjalottløk, sopp og spinat i en kremet saus

Kalkunkjøtt er magert og trives veldig godt sammen med grønnsaker og en kremet saus.

Helstekt kalkunbryst: Pensle kalkunbrystet med smeltet smør tilsatt salt og pepper. Stek brystet i ovnen ved 180 °C i ca. 30 minutter. La hvile 15 minutter før det skjæres opp i tynne skiver.
Kalkunbiffer: Skjær kalkunbrystet i porsjonsbiter a 150 gram. Stek i smør på begge sider. Smak til med salt og pepper. La hvile i 5 minutter før servering. Kok ut pannen med litt hvitvin og ta vare på stekesjyen.
Hvitvinsdampede neper, sjalottløk og sopp: Vask og skrell nepene. Riv dem i tynne strimler på en matprosessor eller på et rivjern. Skjær sjalottløk i tynne båter og sopp i tynne skiver. Ha alt i en ildfast form. Hell over vin og tilsett stekesjy. Sett formen inn i stekeovnen ved 180 °C og damp grønnsakene i ca. 5 minutter. Rør inn spinaten slik at den "smelter".
Kremet saus: Hell hvitvin og kraft i en kjele. Tilsett også sjy fra grønnsakene. Kok inn til to tredeler. Tilsett fløte og kok inn til sausen tykner. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
Rør inn sausen i grønnsakene og legg kalkunbiffene oppi.

Lekre oppskrifter med kalkun

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Menu

Logg inn

Helstekt kalkunbryst eller biffer med hvitvinsdampede neper, sjalottløk, sopp og spinat i en kremet saus

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Events

Kommende Kurs

By på nydelig fiskesuppe med sesongens beste råvare

Forsiden akkurat nå - 2

Det er ikke bare trøndere som liker sodd - bli overbevist du også

Forsiden akkurat nå - 3

Denne vinen og druesorten slutter aldri å fascinere

Forsiden akkurat nå - 4

For 200 kroner får du en virkelig herlig rødvin

Forsiden akkurat nå - 5

Lag noe ekstra godt og lettvint av restene

Forsiden akkurat nå - 6

Djevelsk god varm sjokolade- og romdrink

Helstekt kalkunbryst eller biffer med hvitvinsdampede neper, sjalottløk, sopp og spinat i en kremet saus

Fremgangsmåte

Drikke som passer til denne oppskriften

Lignende oppskrifter

Events

Kommende Kurs

By på nydelig fiskesuppe med sesongens beste råvare

Forsiden akkurat nå - 2

Det er ikke bare trøndere som liker sodd - bli overbevist du også

Forsiden akkurat nå - 3

Denne vinen og druesorten slutter aldri å fascinere

Forsiden akkurat nå - 4

For 200 kroner får du en virkelig herlig rødvin

Forsiden akkurat nå - 5

Lag noe ekstra godt og lettvint av restene

Forsiden akkurat nå - 6

Djevelsk god varm sjokolade- og romdrink