Visp egg og sukker lyst og luftig. Tilsett Melange, fløte og sitronskall. Sikt på hvetemelet med kardemomme og hornsalt. Arbeid deigen raskt sammen og la den hvile i kjøleskapet, minst 1 time. Trill ut pekefingertykke pølser og del dem i 10 cm lange lengder. Form lengdene til ringer og trill skjøten sammen. Lag små hakk i hver ring med en kniv og legg dem på en melet fjøl.
Ha Flott i en jerngryte eller frityrgryte. Varm opp til 170ºC. Legg en og en kake i det varmet fettet, ikke mer enn 4-5 i av gangen. Vend kakene så fort de kommer til overflaten og under hele koketiden slik at de blir jevnt og pent brune. Legg hjortetakkene, etterhvert som de er ferdige, på flere lag kjøkkenpapir.
