1. Brun soppen i smør og tilsett crème fraîche, fløte, ost, cognac og soyasaus.
2. Kok opp mens du rører.
3. La sausen trekke ved svak varme i 15-20 minutter til den er tykk og kremaktig. Rør av og til.
4. Skjær kjøttet i ca. 2 cm tykke skiver.
5. Trykk skivene lett ut med hånden og brun dem i smør i stekepannen, ca. 4 minutter på hver side.
6. Dryss på salt og pepper.
7. La filetene hvile litt før de tas ut av pannen, men hold dem varme.
8. Kok ut pannen med vann. Hell utkoket i sausen og la den koke opp igjen.
9. Sprøstek baconskiver i tørr panne. Legg på et stykke kjøkkenpapir.
10. Server fileten med sausen over eller ved siden av samt ovnsstekte poteter.
11. Legg en skive sprøstekt bacon på toppen sammen med litt ruccula. 

Mange deilige retter med svinefilet du må prøve

Våre beste oppskrifter med blåmuggost

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev