- Brun løken i smør og tilsett crème fraìche, fløte, ost, konjakk og soyasaus.
- Kok opp mens du rører.
- La sausen trekke ved svak varme i 15-20 minutter til den er tykk og kremaktig. Rør av og til.
- Skjær kjøttet i ca. 2 cm. tykke skiver.
- Trykk skivene lett ut med hånden og brun dem i smør i stekepannen, ca. 4 minutter på hver side.
- Dryss på salt og pepper.
- La filetene hvile litt før de tas ut av pannen, men hold dem varme.
- Kok ut pannen med 1 dl vann og hell utkoket i sausen og la den koke opp igjen.
- Server fileten med sausen ved siden av.
- En god salat med tomater og mandelpoteter til gjør dette til et festmåltid.
Flere deilige retter med indrefilet av svin
