- Bland sammen smør, timian, hvitløk og sitronsaft. Løsne forsiktig skinnet på kalkunfileten og fordel smøret under skinnet. Trekk skinnet godt på plass. Krydre med salt og kvernet pepper på begge sider.
- Varm en stekepanne og legg fileten med skinnet ned i pannen. Brun den godt på beggesider og legg den over i en ildfast form.
- Hell over smøret fra pannen og stek fileten i ovnen ved 180 grader i ca. 20 minutter eller til den har en kjernetemperatur på 68 grader. La fileten hvile i ca. 10 minutter.
- Smelt smør i en kjele og tilsett kålen delt i båter og vårløk. Vend dem i smøret og tilsett vannet.
- La grønnsakene dampe i smør og vann til det er knapt mørt, ca. 2 minutter. Tilsett sukkererter og la alt bli gjennomvarmt.
- Skjær kalkunfileten i skiver og legg på et fat sammen med grønnsakene.
- Legg de rå reddikene rundt og server med brunet timiansmør fra pannen. Server med kokte nypoteter.
×
Få ukentlige nyhetsbrev fra Apéritif
Vi tilbyr flere ukentlige nyhetsbrev. Du kan fritt velge hvilke du ønsker å få tilsendt.
×
Velg de nyhetsbrevene du ønsker å abonnere på
×
Din e-post er registrert
Se frem til spennende nyhetsbrev i din innboks
×
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
