Karamellpudding

Oppskrifter /
Dessert og kaker /
Pudding og gelé

Fremgangsmåte

Ha sukkeret i en 1,5 eller 2 l form, og sett den på en middels varm kokeplate. Varm opp sukkeret samtidig som det ristes forsiktig i formen. Når sukkeret har begynt å karamellisere seg, blitt kastanjebrunt, røres det forsiktig i sukkermassen. Pass på at sukkeret ikke blir brent. Drei på formen slik at karamellen fordeler seg jevnt oppover kantene og i bunnen av formen. Sett formen til avkjøling.

Kok opp melk, fløte og sukker sammen med den delte vaniljestangen. Avkjøl blandingen litt og rør inn lett sammenvispede egg. Sil blandingen over i den avkjølte glaserte formen. La formen stå i 10 minutter før den settes i vannbad i ovnen (røren "setter" seg, hindrer luftbobler).

Stek karamellpuddingen ved 125 grader i vannbad i ca 2-3 timer. Mot slutten av steketiden kan du kjenne med baksiden av en fuktet skje om overflaten er fast. I så fall er puddingen ferdig.

Avkjøl i formen til neste dag. Løsne puddingen langs kanten av formen og hvelv den på et fat med kanter. Servér puddingen med pisket kremfløte.

Man kan endre på sammensetningen av væsken (melk, fløte) ut i fra fyldigheten man ønsker på puddingen.

Sendt inn av

Lignende oppskrifter

Slik lager du gele av saft

4

1 time

Gele laget av hjemmelaget saft smaker himmelsk sammenlignet med den av pulver.
Karamellpudding

4

2 timer 20 minutter

Hva smaker vel bedre enn karamellpudding til dessert? Denne oppskriften forteller deg alt som må til for å lykkes. Og det er ikke så veldig mye.
Sjokoladebrûlée med appelsinsalat "Earl Grey"

0

30 minutter
Crème brulée med svisker og marsipan

4

30 minutter

Er du på jakt etter en spennende variant av denne kjempepopulære desserten har du kommet til rett sted.
Pærekompott i gelé med røykt vaniljeis

5

1 time 30 minutter
Crème brulée med svisker og marsipan

4

40 minutter

Dette er en oppskrift komponert av den kjente kokken Lars Barmen. Du kan glede deg til å smake denne varianten av den svært så populære desserten.

Menu

Logg inn

Karamellpudding

Fremgangsmåte

Events

Kommende Kurs

I dag blir det en ekstra smaksrik vri på laksen

Forsiden akkurat nå - 2

Lag en påskevri på biffmiddagen

Forsiden akkurat nå - 3

Årets første «utevin» er på et pol nær deg

Forsiden akkurat nå - 4

Barolo som kosevin – ja, det funker som bare det med 2022-årgangen

Forsiden akkurat nå - 5

Trå til med mør og saftig entrecôte

Forsiden akkurat nå - 6

Egg, rom og litt ekstra smak gir den riktige påskestemningen