- Bolledeig: Smuldre gjÊren i en kjÞkkenmaskin, og varm melken til 37 °C.
- Hell melken over gjĂŠren, og rĂžr ut. SkjĂŠr smĂžret i terninger, tilsett alle ingrediensene og miks sakte i noen minutter. Ăk deretter hastigheten, og arbeid deigen videre i ytterligere 7 minutter.
- La deigen hvile under et klede i 30 minutter.
- GjĂžr klar begge typer fyll: Visp sammen alle ingrediensene til kardemommefyllet, og sett det til side. Lag deretter rabarbrafyllet. Skyll rabarbraen, og skjĂŠr den i biter. Kok dem med sukker og vann i en kasserolle i ca. 3 minutter. Miks og sett deretter til avkjĂžling.
- Del deigen i to deler, og kjevle ut den ene delen til et rektangel pÄ et melet bakebord. SmÞr et lag med kardemommefyll over hele rektangelet. Kutt den avlange delen pÄ midten, og skjÊr deretter opp smÄ firkanter pÄ ca 8 x 8 cm.
- Legg en klatt med rabarbrafyll midt pÄ, og brett hjÞrnene inn mot midten. Sett knyttene pÄ bakepapir, og legg et klede over. La heve i ca. 1 1/2 time. GjÞr det samme med den andre halvparten av deigen.
- Sett ovnen pÄ 210 °C.
- Pensle med vispet egg, og stek bollene midt i ovnen i ca. 10 minutter. La bollene avkjÞles pÄ rist.
- RĂžr sammen glasuren og sprinkle den over bollene. Server.
Bli abonnent pÄ aperitif + og oppnÄ store fordeler samtidig