- Brun karripulveret i en kjele med litt smør, tilsett så sjalottløk, hvitløk og hvitvin. Kok opp.
- Legg en rist over og legg godt skylte blåskjell oppå.
- La koke under lokk til de åpner seg. Kast de som ikke åpner seg.
Sil av kraften og rens skjellene som legges til side (holdes varme). - Tilsett fløte i kraften og kok det hele inn til ca. halvparten, smak til med salt og pepper.
- Tunfisken skjæres i porsjonsstykker. Grilles eller brunes veldig raskt i pannen i smør el olje. Stekeskorpen skal være 1 mm.
- "Smelt" deretter spinaten i samme panne. Det tar 20 sekunder.
- Legg blåskjell i bunnen av dype tallerkener.
- Hell opp suppen. Legg på spinat og tunfisk på toppen.
- Server brød vend siden av.
Her finner du mange flere deilige supper
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")
