Kirsebærpai
Foto: iStockphoto

Kirsebærpai

Denne lune paien kommer du ikke til å angre på at du baker. Den smaker friskt av bær og andre godsaker. Prøv med vaniljeis til.

Fremgangsmåte

Paideig:
Kna alt sammen. Ha til slutt i egget.

La deigen hvile i kjøleskap i en time.

Kjevle ut deigen på bakepapir og legg den i formen.

Deigen som blir til overs skal brukes som lokk.

Kirsebærfyll:
Ha 1/3 av kirsebærene i en liten kasserolle og tilsett vann. Varm forsiktig opp under omrøring til det begynner å boble. Bland maisenna med 2 ss kaldt vann til det er klumpfritt og rør det inn i de varme kirsebærene.
 

Sett gryten tilbake på varmen og la det putre forsiktig under omrøring til sausen blir svært tykk og glatt.

Hell så resten (2/3) av kirsebærene over i kjelen og vend dem forsiktig inn. Det vil se veldig klissete ut, men det er helt riktig. Mens kirsebærene koker, vil de slippe ut enda mer av saften sin i sausen.

Kirsebærfyll er et «vått» fyll.

For å gi en ekstra god smak på paien tilsettes marsipan. Kjevle 100 gram marsipan så tynt du klarer og legg dette i paibunnen som har stått til avkjøling.

Ha på fyllet og kjevle resten av paideigen til et lokk.

Lag hull i lokket slik at varmen har mulighet til å komme ut under steking. Gjør du ikke dette, sprekker lokket. Lag hullene som stilker og form litt deig som kirsebær og blader.

Pensle lokket med eggehvite.

Stek paien ved 180 grader i 40-50 minutter.

Tips:
Kjevle ut paideig og alle andre tertedeiger på et bakepapir. Snur du papiret kan du legge bunnen rett ned i formen uten å ødelegge deigen.
 
Tips2:
Denne paien passer også veldig godt sammen med vaniljeis.
 
 

Sendt inn av Anne Brith Davidsen (tekst og foto)

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?
+

Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?

Med vinregioner som Carnuntum, Eisenberg og Leithaberg og druer som blaufränkisch og zweigelt har Østerrike tatt et stort skritt i retning et rødvinsland å regne med.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med lammefilet og skogsopp blir det virkelig luksusmat til middag
Dagens rett

Med lammefilet og skogsopp blir det virkelig luksusmat til middag

Lammefilet er en eksklusiv, men svært enkel råvare å ha med å gjøre. Bare pass på å ikke steike den for mye. Her er oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Superseriøs rock’n roll-rødvin
+
Godbiter i pollisten

Superseriøs rock’n roll-rødvin

Når mencia blandes med hvitvinsdruer blir den ekstra lys, men sku ikke hunden på hårene, for bak skjuler det seg mye kraft.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallkjøp til biffen
+
Ukens vin

Knallkjøp til biffen

En solid og smaksrik rødvin til 200-lappen er velkomment bidrag til etter-ferie-økonomien.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Prøv denne eksotiske vrien på kylling fra grillen
Dagens rett

Prøv denne eksotiske vrien på kylling fra grillen

Persiskinspirerte retter er ikke hverdagskost, men det kan denne oppskriften fort gjøre dem til.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Imponer med denne lekre fiskeretten: Sitronstekt piggvar
Dagens rett

Imponer med denne lekre fiskeretten: Sitronstekt piggvar

Vi har satt en av våre aller beste fisker på menyen til helgens festmiddag.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her