Kok opp vann, tilsett salt (35 g pr liter)
Slipp en krabbe oppi det kokende vannet av gangen og la vannet koke opp før en ny krabbe slippes oppi.
La koke i 15-20 min avhengig av størrelse.
Ta så krabbene opp av vannet og legg den på rygg for avkjøling minst et kvarter.
Skal du spise krabben senere, bør den, når den er avkjølt, settes kjølig.
Rensing:
Brekk av klørne. Løft ut "huset" av krabbeskallet. Ta vare på innholdet i krabbeskallet. Til tross for den noe uappetittelige fargen er smaken himmelsk og dette kjøttet blandes med det lyse og mer smaksnøytrale kjøttet.
Fjern den såkalte paven ved å trykke ned "klaffen" midt under øynene. Fjern gjellene på hver side av huset. Del deretter huset i to etter "midtstripen" som kommer til syne når du fjerner de to løse klaffene og da er alt klart for å grave ut maten. En nitid jobb. Klørne derimot er mye enklere og raskere å rense. Bruk gjerne en nøtteknekker.
×
Få ukentlige nyhetsbrev fra Apéritif
Vi tilbyr flere ukentlige nyhetsbrev. Du kan fritt velge hvilke du ønsker å få tilsendt.
×
Velg de nyhetsbrevene du ønsker å abonnere på
×
Din e-post er registrert
Se frem til spennende nyhetsbrev i din innboks
×
