Kyllingfilet med smak av jul
Foto: Matprat.no/Astrid Hals

Kyllingfilet med smak av jul

Er du lei av fet mat skal du prøve denne kyllingretten. Den har faktisk smak av jul, men kan nytes hele året.

Tilberedningstid

1 time

Antall porsjoner

6

Ingredienser

6 stk kyllingfileter
salt
0.5 ss hel pepper, miks gjerne flere typer
Kremet solbærsaus:
1.5 dl vann
1 stk hønsebuljongterning
3 dl crème fraîche
1 dl matfløte
0.75 dl ublandet solbærsirup
2 ss soyasaus
6 stk knuste einerbær
1 ss frisk timian eller 1 ts tørket
kvernet pepper
Karamellisert rødløk:
1 stk rødløk i ringer
1 dl rødvin
1 stk kanelstang
2 ss sukker
Duchessepoteter:
500 g kokt sellerirot
1 kg kokte poteter
2 stk eggeplommer
revet muskat
salt og pepper
Tilbehør:
1 pakke(r) fersk spinat
250 g sjampinjong
200 g bacon i biter
3 stk sjalottløk, hakket
200 g rosenkål
200 g aspargesbønner
Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Rist hel pepper i en varm panne til de begynner å dufte og ryke lett. Sett til side til de er kalde og knus pepperen i en morter.

Stek kyllingfiletene 3-4 minutter på hver side og dryss over salt og peppermiksen. La filetene hvile i pannen like lenge.

Solbærsaus:
Bland sammen alle ingrediensene til sausen i en kjele og kok opp. La sausen småkoke til den tykner. Smak eventuelt sausen til med mer krydder.
 
Rødløk:
Ha alle ingrediensene til karamelliserte rødløk i en panne og kok på middels varme til rødvinen er kokt helt inn.
 
Duchessepoteter:
Mos sammen sellerirot og poteter til duchessepoteter og rør inn eggeplommer, salt og pepper.
 

Sprøyt potetroser på en bakepapirkledd stekeplate. Stekes øverst i ovnen ved 200 grader i ca. 25 minutter.

Tilbehør:
Skyl spinaten og ta bort evt. grove stilker. Skjær soppen i biter og stek i litt olje over høy varme til det begynner å ta farge. Ha i baconet i biter og den hakkede sjalottløken og la surre med til det har tatt farge.
 

Vend inn spinaten rett før servering og smak til med litt salt og pepper.

Rens aspargesbønnene og rosenkålen og kok dem i godt saltet vann i 2-3 minutter.

Servering:
Server kyllingfilet på en seng av spinat, rosenkål, aspargesbønner, stekt sopp, bacon i biter og server med duchessepoteter.

Pynt med rødvinskaramellisert rødløk og kryddergrønt.

Den største julemenyen på nett finner du her 

Lei av den samme kyllingoppskriften? Her finner du garantert ny inspirasjon

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Matprat.no

5
5/5 etter 25 anmeldelser
Din vurdering:

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå

Til toppen