- Bløt lefsene. Bland kesam og geitost og tilsett limeskall og -saft.
- Smak til med salt og pepper.
- Smør tynt utover lefsene.
- Skjær rakefisken i tynne skiver og fordel utover halve lefsa.
- Legg et lag med spinatblader utover.
- Rull sammen og skjær opp i passe biter med en skarp kniv.
- Sett på høykant på en tallerken.
Tips: Om du legger til litt finhakket mango som legges på toppen av spinaten, blir lefserullene ekstra fruktige.
