Skrell og skjær potene i skiver. Legg i en oljesmurt ildfast form. Dryss over salt og pepper. Bak i ovnen i 15 min. ved 180 grader til potetskivene er møre.
Varm oljen med laurbærbladet oppi. Mos hvitløken og ha i oljen og hell over de bakte potetskivene. Hakk mynteblader og persille, bland med balsamicoeddik og rør ned i potetblandingen.
Server til stekt eller grillet kjøtt eller fisk eller spekemat.
