Vask sitronen godt og riv skallet av den ved å bruke et zesterjern eller det fineste på et rivjern.
Da får du bare med deg den ytterste gule delen av skallet og ikke det hvite som er veldig bittert.
Bland alt dette sammen med oljen. Ha i hvitvinseddik og saften fra sitronen.
Ta ut kjernene i granateplet. Det gjør du ved å skjære rundt skallet i granateplet med en skarp kniv.Deretter brekker du opp granateplet i biter og tar ut kjernene.
Bland sammen agurk, granateplekjerner, oregano og oljemarinade. Smak til med nykvernet salt og pepper og servert.
• Flere gode salater finner du her
Tips: Denne salaten passer godt som tilbehør til grillmat, asiatiske retter, til sommerens fisk- og skalldyrretter, eller er deilig på egen hånd.
