- Vask sitronene godt. Tørk dem og riv av det gule skallet. Pisk smør og sukker til en luftig røre. Skill eggene. Pisk eggeplommene inn i røra.
- Tilsett revet sitronskall, men spar 3 ss av skallet til pynt. Bland sammen de tørre ingrediensene og ha det i røra. Bland godt.
- Press saften ut av sitronene. Spar 3 ss sitronsaft til glasuren og rør resten (ca 1 dl) av saften inn i røra. Pisk eggehvitene stive og vend inn i røra til slutt.
- Smør en kakeform på 22 diameter. Ha gjerne bakepapir i bunnen. Hell i røra.
- Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 40-45 minutter. Avkjøl kaken før du tar den ut av formen.
- Pynt:
Kok sitronskallet som skal brukes til pynt, i noen minutter, i 1 dl vann og 0,5 dl sukker, i en liten kjele. Da får sitronskallet ekstra god smak. Sil av og avkjøl. - Bland ingrediensene til glasuren og ha den på kaken. Pynt med sitronskallet.
- Kaken er holdbar, og den er fin å fryse.
Se våre andre oppskrifter på sitronkake
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
