La kalkunleveren ligge i melk over natten. Skyll den godt. Marinér leveren i portvin. Finhakk løken og fres den blank i litt smør. Dryss salt, pepper, nitritt og sukker over leveren og fres den sammen med løk til den endrer farge. Kjør kalkunleveren i hurtigmikser. Passér den om nødvendig. Smelt smøret. La det ha en temperatur på ca. 60 grader og spe det inn i den varme levermassen mens maskinen går.
Hell i ønskelige former og avkjøl.
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
