- La ris ligger i vann fĂžr bruk, ca 30 minutter eller mer.
- Hell olivenolje pÄ et stekebrett. Dypp aubergine- og potetskiver i olivenolje fÞrst pÄ en side og snu dem slik at begge sider er dekket av olje. Bruk mer olivenolje om nÞdvendig. Stek i ovnen ved 200 grader til de er brune.
- Del kjĂžttet i terninger. Varm olje i en dyp panne og stek kjĂžttet. Smak til med salt og pepper.
- Del paprika og chili pÄ langs og legg oppÄ.
- Legg pÄ aubergine- og potetskivene.
- Ha ris, krydder, salt og pepper i en bolle. Bland sammen.
- Hell over kjĂžttet og auberginene.
- Hell over det oppvarmede vannet.
- Kok opp og la smÄkoke under lokk i 20 minutter eller til alt vannet er fordampet, uten omrÞring.
- Ta av lokket.
- Legg en stor flat tallerken og pÄ toppen av gryten. Hold fast i tallerkenen og grytehÄndtakene, lÞft raskt og snu opp ned.
- LĂžft kjelen opp for Ă„ avslĂžre din maqluba.
- Dryss over ristede pinjekjerner ved servering.
Bli abonnent pÄ aperitif + og oppnÄ store fordeler samtidig