Meksikansk safrankalkun
Foto: Matprat/Alf Börjesson

Meksikansk safrankalkun

Lag en meksikanskinspirert gryte som ikke smaker taco. En deilig kalkungryte gjøre susen. Denne oppskriften er dessuten veldig rask å lage.

Tilberedningstid

25 minutter

Antall porsjoner

4

Ingredienser

750 g kalkunfilet
2 stk løk, finhakket
2 stk hvitløk, revet
1 ss olje
3 ss hvetemel
4 dl hønsebuljong (terning + vann)
1 dl tørr hvitvin eller eplejus
1 stk laurbærblad
1 ts salt og kvernet pepper
0.5 stk finhakket rød chili
0.5 dl skåldede, malte mandler (kan sløyfes)
2 stk hardkokte eggeplommer (kan sløyfes)
1 g safran eller 1 ts gurkemeie
limebåter og korianderblader
Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Skjær kalkunfileten i store biter.

Fres løk og hvitløk i olje til den er blank. Dryss over hvetemel og rør om.

Spe med buljong og hvitvin. Tilsett laurbærblad, salt, pepper og chili.

Legg i kalkunbitene og la det småkoke i 15 minutter under lokk.

Mal mandlene og rør inn eggeplommer og safran/gurkemeie med litt av sausen. Bland dette i gryten og kok videre i ca. 5 minutter.

Press over limesaft og rikelig med hakket koriander rett før servering. Server med ris.

Flere internasjonale retter

Oppskrifter med kalkun

Her er våre beste tex-mex-oppskrifter

Slik er ekte meksikansk mat

Les om alle de spennende chiliene som finnes i Mexico

Her er enda flere hete oppskrifter

Her får du svært så praktiske kokketips

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev 

Sendt inn av Matprat.no

5
5/5 etter 16 anmeldelser
Din vurdering:

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå

Til toppen