Myk eplekake
Tilberedningstid
Antall porsjoner
Ingredienser
Kake
200
stk
mykt smør
2
dl
sukker
4
stk
egg
2
ts
vaniljesukker
1.5
ts
bakebulver
4
dl
hvetemel
Fyll
5
stk
epler
3
ss
sukker
1
ss
kanel
1
ts
kardemomme
50
stk
grovt revet marsipan
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 175 grader.
Rør smør og sukker lett og luftig i en mikser.
Rør inn eggene, ett og ett om gangen.
Rør inn sitronskall, sitronsaft og vaniljesukker.
Bland bakepulver og hvetemel og rør dette inn i deigen.
Skrell eplene, ta ut kjernehuset og del eplene i båter. Ha litt sitronsaft over eplebåtene slik at de ikke blir brune.
Ha røren over i en form, 24 cm i diameter eller en liten langpanne, 20x30 cm.
Riv marsipanen grovt og strø over deigen.
Legg eplene i et pent mønster ovenpå kakedeigen. Trykk de gjerne litt ned i deigen.
Strø over sukker, kanel, kardemomme og mandelflak.
Stekes på nederste rille i forvarmet ovn (175 grader) i ca 50 minutter.
Server lun/varm eplekake med is eller krem. Dryss gjerne litt melis over eplekaken før servering.
Tips: Denne oppskriften kan man også lage eplemuffins av. Bruk is-skje og fordel deigen slik at alle blir like store. Antall ca 15 stk. Stekes i ca 12-15 min midt i ovnen på 175 grader. (Eplene kan også byttes ut med annen frukt eller bær.)
Sendt inn av Astrid Eng
