Ølbraiserte lammeskanker
Foto: Mari Svenningsen

Ølbraiserte lammeskanker

Norsk lam er en fantastisk råvare som vi kunne ha spist mer av. Prøv denne deilige oppskriften der øl er med å øke smaken betraktelig.

Tilberedningstid

3 timer

Antall porsjoner

6

Ingredienser

3 ss olivenolje
6 lammeskanker
1 hakket løk
1 stilkselleri (stangselleri)
2 fedd hakket hvitløk
3 dl øl
½ l lammekraft
2 laurbærblad
½ potte frisk timian
2 ss hakket bladpersille
 

Fremgangsmåte

Varm halvparten av oljen i en gryte. Brun lammeskankene godt på alle sider. Legg dem over på en tallerken.
 
Hell resten av oljen i kjelen og tilsett de hakkede grønnsakene. Fres dem over middels varme til de er myke og begynner å få farge.
 
Legg lammeskankene tilbake i gryten og hell over øl og kraft. Krydre med salt og kvernet pepper, tilsett laurbærblader og timian og kok opp. Sett på lokk og la gryten trekke på lav varme i minst 2 ½ time til kjøttet løsner fra lammeskankene.
 
Løft skankene over på fat og hold dem varme. Kok opp kraften og la den koke inn til det halve. Legg skankene tilbake i gryten og dryss over hakket persille.
 
Server ølbraiserte lammeskanker med hjemmelaget potet- og sellerimos .
 
Prøv disse deilige oppskriftene på lammeskanker
 
Les mer om verdens beste lam her
 
Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev - det er selvfølgelig gratis.
 
 

Sendt inn av Matprat.no

4
4/5 etter 45 anmeldelser
Din vurdering:

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå

Dagens rett Kålsuppe med tyttebær og timian

Kålsuppe er sterkt undervurdert - men det er med slike retter at man skjønner hvorvidt en stjernekokk er involvert eller ei

Og i dette tilfellet er det Björn Svensson fra Michelin-restauranten Galt som har fått med seg gode venner til å lage sin første kokebok noensinne. Det kvalifiserte for finalistplass i Beste norske kokebok 2019. Les hele saken

Til toppen