- Pisk inn eggene og den moste hvitløken i potetpureen.
- Tilsett ost og finhakket bladpersille. Smak til med salt og pepper.
- Hell i en liten stekepanne med litt olje eller smør i bunnen. La steke under lokk i 10 minutter. Reguler varmen slik at omeletten ikke blir brent i bunnen.
- Server med god brød og spekemat eller røykt laks eller annen fisk.
Ikke glem salaten.
Tips: En morsom vri (men kanskje ikke noe for alle) på denne omeletten er å blande inn moste rester av lettsaltet torsk i potetpureen. Altså omelett med brandade.
Her er det mange oppskrifter på deilige omeletter
Andre oppskrifter med egg finner du her
