Ørretmousse med kaviarsaus

Name: Ørretmousse med kaviarsaus
Yield: 4

Oppskrifter /
Forretter og småretter /
Småretter /
Småretter med fisk

Ingredienser

400 g renset ørretkjøtt (gjerne
rester, kokt eller stekt)
1 ss majones
1 ss rømme
1 ss finhakket gressløk
1 ss sitronsaft
Noen salatblader til pynt

Kaviarsaus:
5 ss rømme
1 ss sitronsaft
2 ss lodderogn (alternativt
lakserogn eller løyrom)

Fremgangsmåte

Mos fisk, majones, rømme, gressløk og sitronsaft sammen. Bruk en hurtigmikser hvis du
vil ha moussen veldig finmalt. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Rør sammen ingrediensene til kaviarsausen.

Moussen blir fastere i kjøleskapet, men ikke stiv.
Servér for eksempel i glass med stett eller i kopper. Topp med kaviarsaus og pynt med salat.

Serveringstips:
Grissini, toast, brød eller loff smaker godt til denne ørretmoussen.

Fra GourMega 3/2005: http://www.inkognito.no/coop-no/seksjoner/mega/gourmega05/gourmega0305.pdf

Sendt inn av Bjarne Berre

Lignende oppskrifter

Hjemmelaget fiskeburger

4

45 minutter

Burger av seifilet smaker herlig. Stek dem i panne eller grill dem, og server i varme burgerbrød og med realt burgertilbehør.
Lakseburger med hjemmelaget sitronmajones

5

30 minutter

Lakseburger er svaret på hverdagsmiddagen og til en fest. Med hjemmelaget burgerbrød og sitronmajones blir det kjempegodt. Oppskriften er såre enkel.
Butterdeigskiste

3

5 minutter
Marinerte reker

3

5 minutter
Gravet laks i pepperrotsvinaigrette II

0

2 timer

Denne retten kan du serve på koldtbordet eller som en forrett. Uansett blir den garantert tatt velvillig i mot.
Blåskjell og krepsehaler med saus i butterdeig

4

40 minutter

Lag denne deilige retten der noen av havets beste råvarer spiller hovedrollen.

Menu

Logg inn

Ørretmousse med kaviarsaus

Fremgangsmåte

Events

Kommende Kurs

Chardonnaychampagne setter en ekstra spiss på festen – denne er også et veldig godt kjøp

Forsiden akkurat nå - 2

Mainyhetene i basis: Champagnefest i flere formater

Forsiden akkurat nå - 3

Det er fortsatt mulig å få solid chardonnayvaluta fra Burgund

Forsiden akkurat nå - 4

Nordmenn elsker gresk (hvit)vin, prøv disse nyhetene

Forsiden akkurat nå - 5

I dag finner du ingrediensene utendørs

Forsiden akkurat nå - 6

Frappato er sommerdrue nummer én – nå til veldig gunstig pris