- Paideig: Smuldre smør og mel.
- Tilsett kaldt vann og lag en jevn deig.
- La deigen stå kaldt i ca. 30 minutter.
- Trykk den ut i en smurt paiform. forstek paibunnen ved 200 grader i 10 minutter.
- Lag fyll:
- Fres løken blank i smør og fordel den i paiskallet sammen med skinke, laks eller ansjos.
- Dryss osten over. Bland sammen egg, melk, persille og pepper og hell eggeblandingen over osten.
- Stek retten videre ved 200 grader til eggeblandingen er stivnet, det tar ca 30 minutter.
- Server den varm, gjerne med en grønn salat til.
Her finner du oppskrifter til langt over 100 paier
