Bland alt og la stå i en time før bruk. Server sammen me de friterte auberginerene.
Skjær aubergineren i skiver og strø salt på, la de ligg i 15 minutter og tørk av væsken som kommer ut. Rist de tørkede krydderne og støt de fin i en morter. Bland så alt det tørre og tilsett kaldt vann til en passe røre. Varm opp frityrolje og dypp aubergineren i frityrrøren og stek de gylne. Legg de raskt på et papirklede og server med myntedip.
Sendt inn av Kjetil Gundersen,Gastronomisk Institutt
Dette er en avansert rett, men du kan velge å lage deler av retten, for eksempel dampe asparges og servere med urter og saus. Men for den som vil prøve så finnes hele oppskriften her.
Her har du en salat som er både mettende og deilig med deilige grønnsaker og halloumiost.
Frityrstekte boller lages av de tørkede gule ertene som står innerst i skapet - eller av en boks med kikerter.
Denne nydelige curryen er både vegansk, gluten- og laktosefri. Pakket med protein og rik på smak.
Enklere enn dette kan det ikke bli å lage sin egen veganske parmesan.
