Papadam med marinerte reker (linseflatbrød med marinerte reker)

Foto: Eva Brænd

Papadam med marinerte reker (linseflatbrød med marinerte reker)

Fremgangsmåte

Marinerte reker:

Finhakk chili, ingefær og hvitløk. Tilsett olje, lime og ketjap manis-saus. Vend inn rekene og ha korianderen. Smak til med salt og pepper.

Stek papadamene i 3-4 sekunder og legg de over på papir. Serveres med de marinerte rekene oppå.

Sendt inn av Kjetil Gundersen,Gastronomisk Institutt

Lignende oppskrifter

Lardo-scampi - høy øy på gøy

0

35 minutter

Her får scampien seg en plass i høyden, og kan skue ned på en basilikumsjø. Over seg får den deilig appelsinsaus. Alt hviler på en toast.
Torsteins stekte kamskjell og scampi

4

30 minutter

En herlig match mellom to av havets delikatesser. De får følge i panna av skinke og andre godsaker.
Kamskjell med trøffeleggerøre og kaviar

5

25 minutter
Reker med hvitløkmajones og avocadosalat

3

5 minutter
Syklubbens skalldyrform

3

5 minutter
Reker Indienne

4

20 minutter

Forsiden akkurat nå

Kupp for sensommerlig rødvinskos

+

Godbiter i pollisten

Herlig og seriøs økologisk hvitvin til super pris

+

Ukens vin

Herlig og seriøs økologisk hvitvin til super pris

Hvitvin fra Rhône som både har moderat alkohol, god friskhet og en veldig gunstig pris, er sjelden vare.

Kule hvitviner som gjenskaper historien

+

Godbiter i pollisten

Kule hvitviner som gjenskaper historien

Sherry har en gyllen fortid, før forsterkningen, som stadig flere yngre vinmakere henter fram igjen.

Gi chardonnay en pause – her får du mye mer for pengene

+

Ukens vin

Gi chardonnay en pause – her får du mye mer for pengene

Denne spanske hvitvinen gjør en super jobb som erstatning og ikke minst byr den på veldig god valuta for pengene på 60+ pol.

Slik lager du pizza av poteter. Det kan bli din nye favoritt

Dagens rett

Slik lager du pizza av poteter. Det kan bli din nye favoritt

La deg ikke avskrekk av at det er sardiner på toppen. De kan selvsagt byttes ut med noe annet som bidrar med umamismak. Som spekepølse eller hva med tørket tang?

Når briami - ovnstekt squash, poteter og tomater - står i ovnen, framkaller den minner fra sommerferier i Hellas

Dagens rett

Når briami - ovnstekt squash, poteter og tomater - står i ovnen, framkaller den minner fra sommerferier i Hellas

For er det noe det greske kjøkken briljerer med, så er det å lage gode smaker av enkle, men ferske råvarer. Du kan langt på vei gjenskape den følelsen i eget kjøkken.